Федеральная лезгинская
национально-культурная автономия

Как лезгинский цкан стал азербайджанским циканом (Видео)

На российском телеканале «Мир-24» прошел сюжет о лезгинском национальном блюде цкан, однако блюдо называется азербайджанским циканом, - сообщает «ЛезгиЯр»

Отметим, Цкан — это вкусный и сытный пирог лезгинской национальной кухни издревле является продуктом питания лезгин. 

В связи с данной публикацией, представители сайта «ЛезгиЯр» пожаловались в телеканал «Мир 24» и потребовали разобраться. Работники информационного отдела телеканала удалили информацию с сайта. 

Предлагаем вашему вниманию сюжет телеканала «Мир». 

В Азербайджане каждая хозяйка умеет готовить национальный пирог цикан. Его делают с различной начинкой. Для теста нужна мука и вода. Хозяйка Сакина Алиярова месит его неспешно - для цикана оно должно быть крутым. Если не прилипает к рукам, значит готово.

«Тесто для цикана должно быть слоеным. Ингредиенты добавляются на глаз. Некоторые добавляют дрожжи. Я готовлю цикан, как делала моя бабушка, без дрожжей вкуснее», - говорит мастер по приготовлению цикана Сакина Алиярова.

В нем в качестве начинки используют овощи и мясо. Мелко нашинкованные картофель и лук добавляются в мясной фарш, желательно из баранины.

Пошаговую инструкцию и подробный рецепт цикана смотрите в сюжете корреспондента телеканала «МИР 24» Эльвиры Хусаиновой.

.

Лезги-Яр

.

Поделиться

Возможно Вам будут интересны:

Крымский телеканал АТР прекратил вещание

Рецепты из Дагестана. Кулинарный мастер-класс: плов, хинкал и халва

В Махачкале состоится открытие Этнокультурного Объединения «Лезгияр»

Популярный лезгинский новостной портал "ЛезгиЯр" празднует пятилетний юбилей

Азербайджанский «Мир»? - 2

Комментарии (1)
Комментарий #1, дата: 27 ноябрь 2015 12:44

А что с коврами, с историей, с выдающимися людьми- разве не также прихватизируют?! А вответ, что вы мол возмущаетесь? Мы же азербайджанцами называем граждан всей страны (независимо от нац. принаджлежности). Все толерантненько и не подкопаешься....  youtube.com/watch?v=3m4G5B6rbZA

 Может ФЛНКА пора составить список нематириального и материального культурно-исторического наследия лезгин?




Официальный сайт FLNKA.RU © 1999-2020 Все права защищены.

Российская Федерация, г. Москва

Федеральная лезгинская национально-культурная автономия